Phù hợp cho: Gỏi cuốn, bánh xèo, bún thịt nướng, nem nướng…
Nguyên liệu:
3 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh đường trắng
2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
4–5 muỗng canh nước lọc
1–2 tép tỏi băm nhuyễn
1 trái ớt (băm nhỏ)
Cách pha:
Khuấy tan đường trong nước lọc trước, sau đó thêm nước mắm, nước chanh. Cuối cùng cho tỏi ớt vào. Có thể thêm chút cà rốt bào sợi hoặc đu đủ bào để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo:
Dùng nước ấm để đường tan nhanh, tỏi ớt sẽ nổi lên đẹp mắt hơn nếu cho vào sau cùng. Xem thêm tại: https://acooki.com/nuoc-mam-vi-ngu
Phù hợp cho: Chấm thịt luộc, nem rán, bánh cuốn…
Nguyên liệu:
2 muỗng canh nước mắm nguyên chất
1 muỗng canh đường
1.5 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh nước sôi để nguội
Tỏi ớt băm thật nhuyễn (tỷ lệ cao)
Cách pha:
Khuấy nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc cho tan đều. Sau đó cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Tỏi ớt nhiều sẽ tạo độ sệt hấp dẫn.
Mẹo:
Xay hỗn hợp tỏi ớt bằng cối tay hoặc máy xay mini để đạt độ nhuyễn mịn, giúp nước mắm sánh và bám vào món ăn hơn. Xem thêm tại: https://acooki.com/nuoc-mam-vi-ngu
Phù hợp cho: Chấm vịt luộc, gỏi vịt, các món hải sản hấp…
Nguyên liệu:
2 muỗng nước mắm ngon
1.5 muỗng đường
1 muỗng nước cốt chanh
2 muỗng nước lọc
Gừng giã nhuyễn (1 muỗng cà phê)
Tỏi, ớt băm nhỏ
Cách pha:
Khuấy đường, nước mắm và nước cốt chanh cho hòa tan. Sau đó thêm gừng giã nhuyễn, tỏi và ớt. Nêm lại tùy khẩu vị.
Mẹo:
Gừng nên giã hoặc mài nhuyễn (thay vì băm), sẽ tiết ra tinh dầu cay và thơm rõ hơn. Xem thêm tại: https://acooki.com/nuoc-mam-vi-ngu
Nước mắm ngon sẽ quyết định 70% độ “gây nghiện” của nước chấm
Có thể làm sẵn, bảo quản tủ lạnh 1–2 ngày để tiết kiệm thời gian nấu nướng
Dùng nước mắm nguyên chất 35–40 độ đạm sẽ cho vị sâu, hậu ngọt rõ hơn
